Crème au rhum aux raisins secs

préparation : 15 min.
cuisson : 10 min.

Pour 4 personnes

Ingrédients
75 cl de lait
1 cuil. à café de vanille en grains
60 g de raisins secs
4 cuil. à soupe de rhum
6 jaunes d'oeufs
150 g de sucre blond (ou roux)
30 g de maïzena

Préparation
Rincez les raisins secs. Faites les macérer dans le rhum.
Diluez la maïzena dans quelques cuillerées de lait.
Portez le restant du lait à ébullition avec la vanille. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Versez le lait bouillant dessus en fouettant vivement.
Incorporez la maïzena diluée dans le lait. Mélangez puis reversez dans la casserole. Incorporez les raisins secs égouttés et conservez le rhum. Faites
cuire sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe, sans la faire bouillir.
Incorporez le rhum. Répartissez dans 4 coupelles. Laissez refroidir avant de les mettre au réfrigérateur. Dégustez froid.